|
Deze pagina afdrukken
Mosselen op de oud-Zeeuwse
manier.
Dit recept is heel oud-zeeuws. Ik
heb het vroeger geleerd van mijn oude oma. als kind: heerlijk en heel erg simpel;
Ingredienten
voor 4 personen
2 kg mosselen
ui in blokjes
mager gerookt spek
peper
laurier
kookroom
Bereidingswijze:
Mosselen koken zonder iets erbij. (3 x deksel op
laten komen, bij elke keer even opschudden, dan zijn de mosselen gaar!!!!)
Mosselen uit de schelp halen. Kookvocht bewaren!!!!
In een braadpan uien glazig bakken in een klontje boter ev. deksel erop, zodat
de uien zacht zijn. Daarna spekjes erbij. Beetje peper. Geen zout gebruiken!!!
Een schaaltje kookvocht aanmengen met maïzena. Dit bij die uien en spekjes
doen. Scheutje azijn en een paar laurierbladen. Is de saus te dik? gewoon meer
kookvocht gebruiken. Als laatste de gekookte mosselen erbij. De laatste tijd
gebruik ik om de saus romiger te krijgen kookroom, heb ik dit niet in huis
gebruik ik een beetje koffiemelk.
Dit gerecht is superlekker met ijsbergsla, frites, gebakken of gekookte
aardappelen.
Bron: Bijdrage
van Reny.
heeft u een favoriet visrecept,
mail.
| 
