|
Vistips Alles over vissen Mosselgratin [ Voeg toe aan Favorieten ] [ zoeken ] |
|
|
|
Mosselgratin aantal
personen: 4
Ingrediënten:
2
kg mosselen Bereiding:
Schrob
en was de mosselen met veel water Gooi
die met open of gebroken schelpen weg Giet
de rest in een grote kookpot en overgiet ze met witte wijn Laat
ze opengaan op een hevig vuur Laten
uitlekken en het kookvocht opvangen Filter
het kookvocht en breng het aan de kook Tot
de helft laten indikken en bewaren Was
de champignons, snijd ze in schijfjes en braad er het water uit in een
pan met een beetje boter Smeer
een ovenschotel in met boter en schik er de champignons, de grijze
garnalen en de mosselen (zonder schelp) in Laat
50 g boter smelten, bestrooi met bloem en meng alles met de klopper Voeg
geleidelijk 1,5 dl van het kookvocht toe, net als de room Voeg
dan de saffraan, peper en eventueel een snuifje zout toe Giet
deze bechamelsaus over de mosselen, de garnalen en de champignons Zet
alles in een voorverwarmde oven (250 graden) en laat een tiental
minuten braden Bestrooi
dan met gehakte bieslook en dien onmiddellijk op
heeft u een favoriet visrecept,
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
