|
Vistips Alles over vissen Zeetong uit de Carabien. [ Voeg toe aan Favorieten ] [ zoeken ] |
|
|
|
Caribische
Zeetong Ingrediënten: 8 tongfilets - 200 gram boter - 1/2 liter visbouillon - 4 bananen - 1 glaasje rum - 1 eidooier - 1 dl slagroom - 50 gram bloem - 30 gram geraspte kaas - zout, peper - 1/2 citroen. bereiding: Maak
van 20 gram boter en bloem een blonde roux. Reduceer de visbouillon tot 3 dl.
Verdun de roux met de visbouillon totdat U een mooie gladde saus heeft. Meng de
eidooier met de slagroom tot een liaison en voeg deze van het vuur af bij de
saus. Roer het mengsel er goed door. Haal de tongfilets even door de bloem,
strooi er wat zout en peper op en bak ze snel in wat boter zodat ze wat kleur
krijgen. Geef er dan wat citroensap over. Haal ze van het vuur. Schil de
bananen, snij ze in de lengte doormidden en smeer ze even in wat boter. Flambeer
ze dan met de rum. Beboter een ovenschaal en leg er de tongfilets in. Leg op
elke filet een halve banaan, geef er wat saus over, strooi er geraspte kaas over
en schuif de schaal onder de salamander om te gratineren.
heeft u een favoriet visrecept,
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
