Rolletje van victoriabaarsfilet , ham en spinazie.

Benodigheden: (4 pers)                    

4 stukken victoriabaarsfilet van 200 gr.
4 plakken gerookte ham
400 g gekookte spinazie
boter
peper en
 zout
 Voor de saus 
1 rode peper
2 eetl fijngehakte sjalot
1 dl visbouillon
2 dl room
een klein beetje boter
  1 teentje knof look 

Bereidingswijze:
De victoriabaarsfilets in de dikte middendoor snijden en kruiden met peper en zout
Op ieder stuk victoriabaarsfilet een half plakje ham leggen, vervolgens 100 g gekookte spinazie en opnieuw een half plakje ham. Oprollen en met een koordje inbinden.
De victoriabaarsrolletjes in de boter aanbakken en in gelijke schijven snijden.
Voor de saus: de peper schoonmaken en in blokjes snijden. De gesnipperde sjalot en knof look toevoegen en even stoven in de boter. De visbouillon en de room toevoegen en 1/3 laten inkoken. Door een zeef passeren, kruiden en een klontje boter toevoegen.
Wat saus op het bord gieten en de victoriabaars erop schikken.

eet Smakelijk.  
dit recept is opgestuurd door een van onze bezoekers.